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Pescada cozida com molho de anchovas e leite de coco

Eu ou um cara alérgico à peixes e frutos do mar. Me desafiei a criar isso para agradar minha esposa e meu filho mais velho, os dois adoram peixe.

Ingredientes:
5 filés de pescada, sem pele e sem espinhas

5 filés de anchova

10 cogumelos Paris

Azeite

3 dentes de alho picado

3 limões sicilianos

Raspas da casca de 1 limão

1 colher de sal

1 colher de cebola em pó

1 colher de coentro em flocos

1/2 colher de pimenta síria

2 garrafinhas de leite de coco

 

Preparação:
Corte os files de pescada em pedaços menores. Cada file pode ser cortado em cerca de 6 pedaços. Tempere com sal, pimenta do reino e pimenta Síria. Cubra com o suco dos limões e deixe por cerca de 15 minutos. O acido dos limões irá dar uma cozinhada no peixe, ele ficará esbranquiçado.

Corte as anchovas em pedaços pequenos. Fatie os cogumelos.

Aqueça azeite em uma panela grande, refogue o alho por 1 minuto, suficiente para soltar o gosto no azeite. Abaixe o fogo, coloque as anchovas, frite por 2 minutos, até que elas comecem a desmanchar. Adicione os cogumelos e refogue por cerca de 5 minutos, até que eles tenham
amolecido e começarem a murchar. Na metade do tempo dos cogumelos, coloque m pouco de leite de coco, para que os cogumelos já comecem a absorver o gosto.

Despeje todo o leite de coco e todos os pedaços de pescada, mas somente o peixe, não coloque o suco de limão. Coloque 100 ml de água (meia garrafinhas de leite de coco).

Adicione o coentro, a cebola em pó e as raspas de limão. Aumente o fogo até que comece a ferver. Assim que começar a borbulhar, abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por 40 minutos.

 

Apreciação
Como eu comentei no começo, sou alérgico à peixe, portanto não pude nem ao menos experimentar. Não tenho como tecer opiniões sobre sabores ou texturas. Vou deixar à cargo de quem comeu para se manifestar nos comentários.

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