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Picanha Invertida

Picanha… um coringa no churrasco. Uma boa peça de picanha é essencial.

Esta picanha já foi feita por mim algumas vezes, mas ainda venho aprimorando técnicas, temperos e preparo, mas acredito que cheguei em um resultado absurdamente satisfatório.
A combinação de sabores fortes, o preparo que deixou tudo com uma textura suave e agradável, são um convite para iniciar a produção de vídeos.

Espero que alguém se habilite, se inspire a fazer. Se fizer, deixe comentários. Se tiver sugestões, críticas, comente. Vamos bater um papo!

Ingredientes

Picanha (aproximadamente 1kg, capa de gordura não muito grossa de preferência)
Linguiça Toscana (6 a 8 gomos, cerca de 400g)
Azeitonas Chilenas
Queijo Provolone
Molho Inglês
Pimenta Calabresa em flocos
Alho em flocos
Za’atar
Azeite
Sal
Pimenta do Reino
Manteiga sem sal

Instruções de preparo no vídeo.